75Min. 4 ppl
Batata Harra (Libanesische scharfe Kartoffeln)
29 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
29 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
280 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 35g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Knusprig frittierte Kartoffelwürfel werden mit einem brutzelnden Öl aus Knoblauch, Chili und Aleppo-Pfeffer vermengt und mit einem Spritzer Zitrone und frischem Koriander abgerundet — eine feurige, würzige Beilage.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kartoffelngeschält und in 2 cm große Würfel geschnitten800 g
- Knoblauchzehenfein gehackt4
- Frischer Korianderfein gehackt15 g
- Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
Gewürze & Würzmittel
- Chiliflocken1 TL
- Aleppo-Pfeffer1 TL
- Feines Meersalz1 TL
- Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Braten100 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Pfanne
- Schaumlöffel
Zubereitung
1
Die Kartoffeln schälen und in 2 Zentimeter große Würfel schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze portionsweise etwa 12 Minuten braten, bis sie golden und knusprig sind.
Ca. 12 Minuten
3
Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 2 Minuten
4
In derselben Pfanne mit etwas vom restlichen Öl den Knoblauch, die Chiliflocken und den Aleppo-Pfeffer bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 2 Minuten schwenken, bis sie gut überzogen und heiß sind.
Ca. 2 Minuten
6
Vom Herd nehmen, den Zitronensaft und den frischen Koriander unterrühren und sofort servieren.
Ca. 3 Minuten
