37Min. 4 ppl
Bingka Ubi
86 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
86 Min. · 7 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
270 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 38g
Fette 11g
Über dieses Gericht
Ein dichter, puddingartiger gebackener Maniokkuchen mit karamellisierter Kruste, duftend nach Kokosmilch und bestreut mit gerösteter Kokosnuss.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Maniokgeschält und fein gerieben800 g
Milchprodukte & Eier
- Eier2 Stück
- Ungesalzene Buttergeschmolzen50 g
Konserven & Gläser
- Kokosmilch250 ml
Trockenwaren
- Feiner Zucker150 g
- Kokosraspelnfür den Belag50 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,25 TL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Quadratische Backform
Zubereitung
1
Den geriebenen Maniok fest in einem sauberen Tuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Ca. 8 Minuten
2
Die Eier, den feinen Zucker, die Kokosmilch, die geschmolzene Butter und das Salz zusammen glatt verquirlen.
Ca. 5 Minuten
3
Den ausgepressten Maniok in die Eiermischung einrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
Ca. 4 Minuten
4
Den Teig in eine gefettete Backform gießen und die Oberfläche glattstreichen.
Ca. 4 Minuten
5
Bei 180°C 50 Minuten backen, bis er tief golden und fest ist und in der Mitte leicht wackelt.
Ca. 50 Minuten
6
Die Kokosraspeln über die Oberfläche streuen und weitere 10 Minuten backen, bis sie leicht geröstet sind.
Ca. 10 Minuten
7
15 Minuten abkühlen lassen, bevor er zum Servieren in Quadrate geschnitten wird.
Ca. 5 Minuten
