67Min. 4 ppl
Ikan Bilis mit Erdnüssen
25 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
25 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
280 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 10g
Fette 21g
Über dieses Gericht
Knusprig frittierte getrocknete Sardellen und Erdnüsse, heiß zusammen geschwenkt, ein salzig-süßer Crunch, der neben Nasi Lemak auftaucht oder allein als Snack genossen wird.
Allergiehinweise
Erdnüsse, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Fisch & Meeresfrüchte
- Getrocknete SardellenKöpfe und Innereien entfernt, gewaschen und getrocknet100 g
Trockenwaren
- Erdnüsseroh, mit Haut150 g
- Zucker1 TL
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren400 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schaumlöffel
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die getrockneten Sardellen mit Küchenpapier vollständig trockentupfen, damit sie knusprig werden statt im Öl zu spritzen.
Ca. 5 Minuten
2
Das Öl in einen Wok gießen und bei mittlerer Hitze auf 160°C erhitzen.
Ca. 5 Minuten
3
Zuerst die Erdnüsse unter ständigem Rühren 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind, dann mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier heben.
Ca. 4 Minuten
4
Die getrockneten Sardellen im selben Öl 2 bis 3 Minuten braten, dabei vorsichtig rühren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Ca. 3 Minuten
5
Die Sardellen mit dem Schaumlöffel herausheben und auf frischem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Ca. 2 Minuten
6
Solange beide noch warm sind, die Sardellen und Erdnüsse mit dem Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Ca. 3 Minuten
7
Auf einem Blech ausbreiten und vollständig abkühlen lassen, damit die Mischung knusprig bleibt, bevor sie serviert oder aufbewahrt wird.
Ca. 3 Minuten
