37Min. 4 ppl
Bubur Cha Cha
34 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
34 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
210 kcalpro Person
Eiweiß 2g
Kohlenhydrate 45g
Fette 5g
Über dieses Gericht
Süßkartoffel- und Yamswürfel, langsam geköchelt mit zähen Sagoperlen in duftender Pandan-Kokosmilch — eine wärmende peranakanische Dessertsuppe.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Süßkartoffelngeschält und in 2 cm große Würfel geschnitten300 g
- Tarogeschält und in 2 cm große Würfel geschnitten250 g
- Pandanblätterverknotet3 Blätter
Konserven & Gläser
- Kokosmilch400 ml
Trockenwaren
- Sagoperlen50 g
- Palmzuckergrob gehackt100 g
- Wasser800 ml
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,25 TL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Kleiner Topf
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Das Wasser mit den verknoteten Pandanblättern in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Ca. 3 Minuten
2
Die Sagoperlen in einem kleinen Topf kochendem Wasser 10 Minuten kochen, bis die Mitte durchsichtig wird, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Ca. 10 Minuten
3
Die Süßkartoffel- und Taro-Würfel zum Pandanwasser geben und 12 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade weich sind, aber noch ihre Form behalten.
Ca. 12 Minuten
4
Den Palmzucker und das Salz einrühren und 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst.
Ca. 3 Minuten
5
Die abgetropften Sagoperlen und die Kokosmilch dazugeben und 3 Minuten sanft erwärmen, ohne es kochen zu lassen.
Ca. 3 Minuten
6
Die Pandanblätter entfernen und das warme Dessert zum Servieren in Schalen schöpfen.
Ca. 3 Minuten
