46Min. 4 ppl
Kueh Dadar
42 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
42 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
230 kcalpro Person
Eiweiß 2g
Kohlenhydrate 30g
Fette 11g
Über dieses Gericht
Leuchtend grüne Pandan-Crêpes, gerollt um eine warme Füllung aus geraspelter Kokosnuss, die mit Palmzucker eingekocht wurde.
Allergiehinweise
Gluten
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Pandanblättermit 100 ml Wasser püriert und für den Saft abgeseiht8 Blätter
Konserven & Gläser
- Kokosmilch250 ml
Trockenwaren
- Weizenmehl150 g
- Kokosraspelnfür die Füllung150 g
- Palmzuckerfein gehackt, für die Füllung100 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,25 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Einfetten der Pfanne2 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Kleiner Topf
- Große Pfanne
Zubereitung
1
Das Mehl, die Kokosmilch, den Pandansaft und das Salz zu einem glatten, dünnen, leuchtend grünen Teig verquirlen.
Ca. 6 Minuten
2
Den Teig 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Mehl vollständig hydratisiert.
Ca. 2 Minuten
3
Die Kokosraspeln mit dem Palmzucker und 2 Esslöffeln Wasser in einem kleinen Topf 6 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker schmilzt und die Kokosnuss überzieht.
Ca. 6 Minuten
4
Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine dünne Schicht Teig hineingießen, dabei schwenken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
Ca. 4 Minuten
5
Den Crêpe 2 Minuten backen, bis er fest und oben trocken ist, dann auf einen Teller gleiten lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen, um acht Crêpes zu erhalten.
Ca. 16 Minuten
6
Eine Reihe der Kokosfüllung über jeden Crêpe geben und zu einem ordentlichen Päckchen aufrollen, zum Servieren.
Ca. 8 Minuten
