47Min. 4 ppl
Curry Mee
53 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
53 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
590 kcalpro Person
Eiweiß 34g
Kohlenhydrate 55g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Eine peranakan-chinesische Curry-Nudelsuppe: Die Kokoscurry-Brühe ist reich beladen mit Hähnchen, Garnelen, Herzmuscheln und frittierten Tofuwürfeln und wird über eine Mischung aus Eiernudeln und Reisvermicelli gegossen.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Sellerie, Krebstiere, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Schalotten5
- Knoblauchzehen3
- Sojasprossen100 g
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen, in Stücke geschnitten300 g
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelenmit Schale200 g
- Herzmuschelngebürstet150 g
Pflanzliche Proteine
- Frittierte Tofuwürfelhalbiert100 g
Konserven & Gläser
- Kokosmilch400 ml
- Hühnerbrühe600 ml
Trockenwaren
- Eiernudeln300 g
- Reisvermicelli150 g
Gewürze & Würzmittel
- Currypulver30 g
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht5
Öle & Saucen
- Pflanzenöl30 ml
Küchenutensilien
- Mixer
- Wok
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Schalotten, Knoblauch und eingeweichte Chilis zu einer Paste pürieren.
Ca. 6 Minuten
2
Pflanzenöl im Wok erhitzen und die Paste mit dem Currypulver anbraten, bis es duftet.
Ca. 6 Minuten
3
In einen großen Topf umfüllen, Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Ca. 5 Minuten
4
Das Hähnchen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
Ca. 15 Minuten
5
Ein Fleischthermometer in ein Hähnchenstück stecken; es muss mindestens 74 Grad Celsius anzeigen.
Ca. 3 Minuten
6
Die Garnelen und Herzmuscheln hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa sind und sich alle Herzmuschelschalen geöffnet haben; geschlossen gebliebene aussortieren.
Ca. 5 Minuten
7
Die frittierten Tofuwürfel einrühren und 2 Minuten köcheln lassen, bis sie durcherhitzt sind.
Ca. 2 Minuten
8
Die Eiernudeln, Reisvermicelli und Sojasprossen blanchieren, dann auf Schalen verteilen.
Ca. 6 Minuten
9
Die Currybrühe mit Hähnchen, Garnelen, Herzmuscheln und frittierten Tofuwürfeln darüber schöpfen.
Ca. 5 Minuten
