64Min. 4 ppl
Bulgur-Pilaw mit Tomaten und Paprika
40 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
40 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
280 kcalpro Person
Eiweiß 8g
Kohlenhydrate 50g
Fette 6g
Über dieses Gericht
Grober Bulgur, geschmort in einem knoblauchigen Tomaten-Paprika-Sofrito, bis jedes Korn tiefrot wird – ein türkischer Alltags-Pilaw, der nichts weiter als einen Löffel braucht.
Allergiehinweise
Gluten
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Tomatenfein gehackt3
- Roter Paprikaentkernt und gewürfelt1
- Grüne Paprikaentkernt und gewürfelt1
- Zwiebelfein gehackt1
- Knoblauchzehenzerdrückt2
- Glatte Petersiliegehackt, zum Garnieren10 g
Konserven & Gläser
- Tomatenmark2 EL
Trockenwaren
- Bulgurgrobe Körnung, gespült300 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Olivenöl40 ml
- Gemüsebrühe450 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Großer Topf
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten weich dünsten.
Ca. 5 Minuten
2
Den Knoblauch, den roten Paprika und die grüne Paprika hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten.
Ca. 5 Minuten
3
Die Tomaten und das Tomatenmark einrühren und 5 Minuten kochen, bis die Tomaten zerfallen.
Ca. 5 Minuten
4
Den Bulgur hinzufügen und 2 Minuten rühren, um ihn in der Sauce zu ummanteln.
Ca. 2 Minuten
5
Die Gemüsebrühe, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzugießen und zum Kochen bringen.
Ca. 4 Minuten
6
Die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
Ca. 15 Minuten
7
Vom Herd nehmen, 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und mit der Petersilie bestreuen.
Ca. 4 Minuten
