24Min. 4 ppl
Carne-Asada-Burrito
60 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
60 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
680 kcalpro Person
Eiweiß 42g
Kohlenhydrate 62g
Fette 28g
Über dieses Gericht
In Limette und Knoblauch mariniertes Steak wird bis zur Röstung gegrillt, quer zur Faser dünn geschnitten und in eine warme Weizentortilla mit Reis, schwarzen Bohnen und Salsa gerollt.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Limettenausgepresst2
- Knoblauchzehengehackt3
- Frischer Koriandergehackt15 g
Fleisch & Geflügel
- Rinderbauchlappen (Skirt Steak)500 g
Milchprodukte & Eier
- Cheddar-Käsegerieben100 g
Konserven & Gläser
- Refried Beans (pürierte gebratene Pintobohnen)aus der Dose400 g
- Fertige Salsa Roja (mittelscharf)100 g
Trockenwaren
- Langkorn-Reis200 g
- Weizentortillasgroß4
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenölaufgeteilt30 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Kochtopf
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schneebesen
Zubereitung
1
Verquirlen Sie den Limettensaft, den Knoblauch, die Hälfte des Pflanzenöls, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Salz, bedecken Sie dann das Steak mit der Marinade und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
Ca. 15 Minuten
2
Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem kochendem Wasser, gießen Sie ihn dann ab und halten Sie ihn warm.
Ca. 15 Minuten
3
Erwärmen Sie die gebratenen Bohnen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und rühren Sie gelegentlich um.
Ca. 6 Minuten
4
Erhitzen Sie das restliche Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze und braten Sie das Steak 4 Minuten pro Seite für medium-rare scharf an, wobei Sie mit einem Fleischthermometer prüfen, dass es 63°C erreicht.
Ca. 9 Minuten
5
Lassen Sie das Steak 3 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann quer zur Faser dünn.
Ca. 4 Minuten
6
Erwärmen Sie die Weizentortillas 20 Sekunden pro Seite, legen Sie sie dann flach aus und belegen Sie jede mit Reis, gebratenen Bohnen, geschnittenem Steak, Cheddar und Salsa.
Ca. 6 Minuten
7
Streuen Sie gehackten Koriander darüber, klappen Sie die Seiten ein und rollen Sie jede Tortilla fest zu einem Burrito.
Ca. 5 Minuten
