24Min. 4 ppl
Cerealien-Tofu
22 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
22 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
338 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 30g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Knusprig frittierter Tofu, vermengt mit gerösteten Weizen-Cerealienflocken mit Curryblättern, Chili und Butter, bis jedes Stück von einer knusprigen, duftenden Kruste umhüllt ist.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Curryblätter15 Blätter
- Vogelaugenchilisin Scheiben geschnitten3 Stück
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butter50 g
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und in mundgerechte Stücke geschnitten500 g
Trockenwaren
- Weizen-Cerealienflockengeröstetes Frühstücksmüsli, leicht zerstoßen80 g
- Zucker2 EL
- Speisestärke3 EL
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren300 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Den Tofu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann vollständig trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Ca. 5 Minuten
2
Die Tofustücke in der Speisestärke wenden, um sie gleichmäßig zu überziehen, überschüssige Stärke abschütteln.
Ca. 3 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok auf 180°C erhitzen und den Tofu in Portionen 4 Minuten frittieren, bis er golden ist, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 6 Minuten
4
Die Butter in einem sauberen Wok bei mittlerer Hitze schmelzen und die Curryblätter und Chilis 1 Minute braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Die Cerealienflocken, den Zucker und das Salz hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis es duftet und leicht karamellisiert ist.
Ca. 3 Minuten
6
Den frittierten Tofu durch die geröstete Cerealienmischung schwenken, bis jedes Stück überzogen ist, dann sofort servieren, solange er knusprig ist.
Ca. 3 Minuten
