29Min. 4 ppl
Veganes Yakisoba
26 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
26 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
440 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 64g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Weizennudeln, scharf und schnell mit Kräuterseitling, Kohl und Sojasprossen in einer süßen veganen Worcestersauce gebraten. Der ganze Röstcharakter und das Tempo des Straßenstand-Originals, ganz ohne einen Krümel Fleisch.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kräuterseitlingedick in Scheiben geschnitten200 g
- Weißkohlgeraspelt200 g
- Karottenjulienne geschnitten80 g
- Sojasprossen150 g
- Zwiebelin Scheiben geschnitten1
Konserven & Gläser
- Eingelegter Ingwer20 g
Trockenwaren
- Yakisoba-Nudeln500 g
- Feiner Zucker10 g
- Nori-Flocken5 g
Öle & Saucen
- Vegane Worcestersauce40 ml
- Ketchup30 ml
- Vegetarische Austernsauce20 ml
- Sojasauce20 ml
- Pflanzenöl20 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Den Kohl raspeln, die Karotten julienne schneiden und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
Ca. 6 Minuten
2
Vegane Worcestersauce, Ketchup, vegetarische Austernsauce, Sojasauce und feinen Zucker verquirlen, um die Yakisoba-Sauce herzustellen.
Ca. 3 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen und den Kräuterseitling 4 Minuten anbraten, bis er gebräunt ist.
Ca. 4 Minuten
4
Zwiebel, Karotten und Kohl zugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie zu erweichen beginnen.
Ca. 5 Minuten
5
Die Nudeln und Sojasprossen zugeben und 3 Minuten anbraten, dabei die Nudeln auflockern und alles vermengen.
Ca. 3 Minuten
6
Die Sauce hineingießen und 2 Minuten schwenken, bis jede Nudel überzogen ist.
Ca. 2 Minuten
7
Auf Teller verteilen und mit Nori-Flocken und eingelegtem Ingwer garnieren.
Ca. 3 Minuten
