89Min. 4 ppl
Chwee Kueh
55 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
55 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
210 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 33g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Kleine gedämpfte Reismehlschälchen mit weichem, herzhaftem Kern, belegt mit in Knoblauch und Chiliöl gebratenem eingelegtem Rettich, für ein leichtes veganes Hawker-Frühstück.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt4
Konserven & Gläser
- Eingelegter RettichChai Poh, abgespült und fein gehackt150 g
Trockenwaren
- Reismehl150 g
- Tapiokastärke2 EL
- Getrocknete Shiitake-Pilzeeingeweicht und fein gewürfelt15 g
- Zucker1 TL
Gewürze & Würzmittel
- Salz1 TL
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht, püriert, für das Chiliöl2
Öle & Saucen
- Pflanzenöl4 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Dämpfeinsatz
- Wok
- Mixer
Zubereitung
1
Das Reismehl, die Tapiokastärke und das Salz mit 700 ml Wasser glatt und klümpchenfrei rühren.
Ca. 6 Minuten
2
Den Teig in kleine hitzebeständige Reiskuchenförmchen gießen und jedes etwa zu zwei Dritteln füllen.
Ca. 8 Minuten
3
Die Förmchen in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser stellen und 20 Minuten dämpfen, bis die Kuchen fest und durchscheinend sind.
Ca. 20 Minuten
4
Die Kuchen aus dem Dämpfeinsatz nehmen und etwas abkühlen lassen, während der Belag zubereitet wird.
Ca. 2 Minuten
5
Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und den Knoblauch goldbraun anbraten.
Ca. 3 Minuten
6
Den gehackten eingelegten Rettich und die gewürfelten Shiitake-Pilze hinzufügen und fünf Minuten rühren, bis es duftet.
Ca. 5 Minuten
7
Die dunkle Sojasauce und den Zucker einrühren und zwei weitere Minuten braten, dann den Belag beiseitestellen.
Ca. 2 Minuten
8
Die eingeweichten getrockneten Chilis mit dem restlichen Pflanzenöl zu einem glatten Chiliöl pürieren.
Ca. 3 Minuten
9
Die Reiskuchen aus den Förmchen lösen und jeden mit dem gebratenen eingelegten Rettich und einem Spritzer Chiliöl vor dem Servieren belegen.
Ca. 6 Minuten
