49Min. 4 ppl
Süß-saures Schweinefleisch
27 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
27 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
520 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 50g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Knusprig paniertes Schweinefleisch, vermengt mit Paprika, Zwiebel und Ananas in einer glänzenden, würzigen Sauce, die scharfen Essig mit strahlender Süße ausbalanciert.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Roter Paprikain Stücke geschnitten1 ganz
- Grüne Paprikain Stücke geschnitten1 ganz
- Zwiebelin Stücke geschnitten1 ganz
- Ananasin Stücke geschnitten150 g
Fleisch & Geflügel
- Schweinelendein mundgerechte Stücke geschnitten500 g
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt1 ganz
Trockenwaren
- Speisestärkeaufgeteilt100 g
- Weizenmehl50 g
- Zucker3 EL
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren, plus 1 EL zum Anbraten500 ml
- Ketchup4 EL
- Reisessig3 EL
- Helle Sojasauce1 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Rührschüssel
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Schweinefleischstücke mit dem Salz und der hellen Sojasauce würzen und 10 Minuten marinieren lassen.
Ca. 3 Minuten
2
Das Ei mit dem Weizenmehl und der Hälfte der Speisestärke zu einem dicken Teig verquirlen, dann jedes Schweinefleischstück darin wenden.
Ca. 5 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok auf 180 °C erhitzen und das Schweinefleisch portionsweise 5 Minuten frittieren, bis es goldbraun ist und ein Fleischthermometer mindestens 63 °C anzeigt, dann abtropfen lassen.
Ca. 7 Minuten
4
Das meiste Öl abgießen, etwa 1 Esslöffel im Wok lassen, und die Zwiebel, die rote Paprika und die grüne Paprika 3 Minuten anbraten, bis sie gerade weich werden.
Ca. 3 Minuten
5
Die Ananas hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Ca. 1 Minute
6
Den Ketchup, den Reisessig und den Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, dann in den Wok gießen und zum Köcheln bringen.
Ca. 3 Minuten
7
Die restliche Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die Sauce einrühren und 2 Minuten kochen, bis sie eindickt und glänzt.
Ca. 3 Minuten
8
Das frittierte Schweinefleisch durch die Sauce wenden, bis jedes Stück bedeckt ist, dann sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
