28Min. 4 ppl
Knuspriger Sojasprossen-Ei-Tod
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
340 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 26g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Derselbe Reismehlteig und dieselbe Technik auf der heißen Platte wie bei Hoy Tod, diesmal mit Sojasprossen und Ei statt Austern, mit demselben spitzenartigen, brüchigen Boden und weichen Zentrum.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen250 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
Milchprodukte & Eier
- Eier4
Trockenwaren
- Reismehl80 g
- Tapiokastärke30 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 EL
- Pflanzenölzum Braten100 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Große Pfanne
- Küchenzange
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
In einer Rührschüssel das Reismehl und die Tapiokastärke mit 150 ml Wasser verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
Ca. 5 Minuten
2
In einer separaten Schüssel die Eier mit der hellen Sojasauce und dem weißen Pfeffer verquirlen.
Ca. 3 Minuten
3
Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Ca. 4 Minuten
4
Den Reismehlteig eingießen und 2 Minuten unberührt garen, bis er an den Rändern durchscheinend wird.
Ca. 4 Minuten
5
Die Sojasprossen über den Teig streuen und 1 Minute garen, um sie leicht weich werden zu lassen.
Ca. 2 Minuten
6
Das verquirlte Ei darübergießen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ca. 3 Minuten
7
Das restliche Öl rundherum an den Rändern einträufeln und 3 Minuten garen, bis der Boden tief golden und spitzenartig ist.
Ca. 5 Minuten
8
Das Omelett vorsichtig in Abschnitten wenden und die andere Seite 3 Minuten garen, bis sie an den Rändern knusprig ist und das Ei vollständig gestockt ist.
Ca. 5 Minuten
9
Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
