36Min. 4 ppl
Sayur Lodeh
46 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
46 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
230 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 20g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Weißkohl, Langbohnen, Karotten und frittierte Tofuwürfel, geschmort in einer duftenden Kokosmilchsauce auf einer Basis aus Kerzennüssen und getrockneten Garnelen.
Allergiehinweise
Soja, Fisch, Baumnüsse, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Weißkohlin große Stücke geschnitten250 g
- Langbohnenin 4 cm lange Stücke geschnitten150 g
- Karottenin Scheiben geschnitten1
- Schalotten6
- Knoblauchzehen3
- Galgantin Scheiben geschnitten10 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Getrocknete Garneleneingeweicht20 g
- Getrocknete SardellenIkan Bilis, für die Brühe20 g
Pflanzliche Proteine
- Frittierte Tofuwürfelhalbiert150 g
Konserven & Gläser
- Kokosmilch400 ml
Trockenwaren
- Kerzennüsse (Kemiri)3
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht3
- Salz1 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Mixer
- Großer Topf
Zubereitung
1
Die getrockneten Sardellen 15 Minuten in 600 ml Wasser köcheln lassen, um eine leichte Brühe herzustellen, dann abseihen und die Sardellen entsorgen.
Ca. 15 Minuten
2
Die Schalotten, den Knoblauch, die Kerzennüsse, die eingeweichten Chilis und den Galgant zu einer glatten Gewürzpaste pürieren.
Ca. 6 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gewürzpaste sechs Minuten anbraten, bis sie duftet und sich das Öl absetzt.
Ca. 6 Minuten
4
Die eingeweichten getrockneten Garnelen zugeben und eine Minute anbraten, dann die Sardellenbrühe und die Kokosmilch hineingießen.
Ca. 2 Minuten
5
Sanft aufkochen lassen und die Karotte und die Langbohnen zugeben, acht Minuten garen, bis sie fast weich sind.
Ca. 8 Minuten
6
Den Weißkohl und die frittierten Tofuwürfel zugeben, mit Salz würzen und weitere sieben Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich und die Sauce duftend ist.
Ca. 7 Minuten
7
Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Ca. 2 Minuten
