47Min. 4 ppl
Kueh Pie Tee
47 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
47 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
180 kcalpro Person
Eiweiß 8g
Kohlenhydrate 22g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Knusprige, fingerhutförmige Teigschälchen, gefüllt mit einer süßen Mischung aus geschmorter Rübe und Garnelen, abgerundet mit frischen Kräutern und einem Hauch Chili – ein Peranakan-Klassiker zum Reinbeißen.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Speiserübengeschält und fein geraspelt400 g
- Knoblauchzehengehackt2
- Sojasprossenblanchiert80 g
- Frischer KorianderBlätter gezupft, zum Garnieren10 g
- Rote Chilifein in Scheiben geschnitten, zum Garnieren2
Fisch & Meeresfrüchte
- Getrocknete Garneleneingeweicht und fein gehackt30 g
- rohe Riesengarnelengeschält, entdarmt und gewürfelt150 g
Trockenwaren
- Kueh-Pie-Tee-Teigschalenfertig gekauft, knusprige fingerhutförmige Schälchen24
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 EL
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schaumlöffel
Zubereitung
1
Das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch und die gehackten getrockneten Garnelen anbraten, bis es duftet.
Ca. 4 Minuten
2
Die gewürfelten Garnelen zugeben und anbraten, bis sie rosa werden.
Ca. 3 Minuten
3
Die geraspelte Rübe und die helle Sojasauce hinzufügen, dann abgedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren, bis die Rübe weich ist.
Ca. 15 Minuten
4
Aufdecken und weitere fünf Minuten unter Rühren kochen, bis die Mischung trocken genug ist, um beim Löffeln ihre Form zu halten.
Ca. 5 Minuten
5
Die Füllung zehn Minuten abkühlen lassen, damit sie die Teigschälchen nicht aufweicht.
Ca. 2 Minuten
6
Eine kleine Portion der Rübenfüllung in jedes Teigschälchen geben.
Ca. 10 Minuten
7
Jedes gefüllte Schälchen mit ein paar Sojasprossen, einem Korianderblatt und einer Scheibe roter Chili belegen, dann sofort servieren.
Ca. 8 Minuten
