38Min. 4 ppl
Daifuku
55 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
55 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
230 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 50g
Fette 1g
Über dieses Gericht
Weiche gedämpfte Reiskuchen, die um eine Kugel süße rote Bohnenpaste gewickelt sind – alles in zwei oder drei Bissen gegessen. Der Teig ist dieselbe Mochi-Basis, die hinter den meisten japanischen Reissüßigkeiten steckt, nur gefüllt.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Konserven & Gläser
- Fertige rote Bohnenpaste240 g
Trockenwaren
- Klebreismehl200 g
- Feiner Zucker50 g
- Wasser240 ml
- Speisestärkezum Bestäuben40 g
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Dämpfeinsatz
- Kochtopf
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Das Klebreismehl, den Zucker und das Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel glatt verrühren.
Ca. 4 Minuten
2
Abdecken und über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser 20 Minuten dämpfen, dabei einmal zur Hälfte umrühren, bis der Teig glänzend und durchscheinend wird.
Ca. 20 Minuten
3
In der Zwischenzeit die rote Bohnenpaste zu 12 gleich großen Kugeln formen und beiseitestellen.
Ca. 8 Minuten
4
Eine Arbeitsfläche großzügig mit Speisestärke bestäuben, den heißen Teig darauf stürzen und 5 Minuten abkühlen lassen, bis er sich gefahrlos anfassen lässt.
Ca. 5 Minuten
5
Den Teig in 12 Portionen teilen, jede zu einer Scheibe flachdrücken, dann um eine Kugel rote Bohnenpaste wickeln und die Ränder zum Verschließen zusammendrücken.
Ca. 15 Minuten
6
Überschüssige Speisestärke abklopfen und mit der Naht nach unten zum Servieren anrichten.
Ca. 3 Minuten
