39Min. 4 ppl
Menchi Katsu
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
430 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 26g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Ein Pattie aus Rinder- und Schweinehack, gebunden mit angeschwitzter Zwiebel, paniert in Panko und gebraten, bis die Kruste splittert und das Innere saftig bleibt. Ein Favorit der Fleischtheke.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Senf
Ernährungsinfos
Fleisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Tonkatsu-Sauce100 mlstarte 6 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gehackt1
- Weißkohlfein geraspelt150 g
Fleisch & Geflügel
- Rinderhackfleisch300 g
- Schweinehackfleisch200 g
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt2
Trockenwaren
- Weizenmehl40 g
- Panko-Paniermehl150 g
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren500 ml
- Fertige Tonkatsu-Sauce100 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Großer Topf
- Rührschüssel
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die fein gehackte Zwiebel 5 Minuten in etwas Öl anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist, dann abkühlen lassen.
Ca. 5 Minuten
2
Rinderhackfleisch, Hackfleisch vom Schwein, die abgekühlte Zwiebel und 1 verquirltes Ei in einer Schüssel vermischen, gut würzen und nur gerade eben verbinden.
Ca. 5 Minuten
3
Die Mischung zu vier ovalen Patties von etwa 2 cm Dicke formen.
Ca. 4 Minuten
4
Jedes Pattie in Mehl wenden, in das restliche verquirlte Ei tauchen und gleichmäßig in Panko-Paniermehl drücken.
Ca. 6 Minuten
5
Das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 170°C erhitzen und die Patties 4 Minuten auf jeder Seite frittieren, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die Mitte 71°C erreicht, bis sie tief goldbraun sind.
Ca. 8 Minuten
6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und 2 Minuten ruhen lassen.
Ca. 2 Minuten
7
Mit geraspeltem Weißkohl und Tonkatsu-Sauce zum Beträufeln servieren.
Ca. 3 Minuten
