28Min. 4 ppl
Inarizushi
34 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
34 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
310 kcalpro Person
Eiweiß 10g
Kohlenhydrate 42g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Frittierte Tofutaschen, süß in Soja und Mirin geköchelt, bis die Haut glänzend wird, dann mit Reis gefüllt statt darum gerollt. Das einzige Sushi auf der ganzen Karte, das ein veganer Gast bestellen kann, ohne nachzufragen.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Sushi-Reis500 gstarte 34 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Frittierte Tofutaschen (Aburaage)Taschen, halbiert8
Konserven & Gläser
- Kombu-Dashi300 ml
Trockenwaren
- Fertiger Sushi-Reis500 g
- Feiner Zucker40 g
Gewürze & Würzmittel
- Geröstete Sesamsamen10 g
Öle & Saucen
- Sojasauce60 ml
- Mirin60 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Halbiere die frittierten Tofutaschen und blanchiere sie kurz in kochendem Wasser, um überschüssiges Öl zu entfernen, gieße sie dann ab und öffne jede vorsichtig zu einer Tasche.
Ca. 6 Minuten
2
Vermenge den Kombu-Dashi, die Sojasauce, den Mirin und den feinen Zucker in einem Topf und bringe alles zum Köcheln.
Ca. 4 Minuten
3
Gib die frittierten Tofutaschen dazu und lasse sie 12 Minuten köcheln, wende sie gelegentlich, bis sie süß und tief durchgewürzt sind.
Ca. 8 Minuten
4
Hebe die Taschen heraus und lasse sie abkühlen, hebe dabei die Flüssigkeit auf.
Ca. 4 Minuten
5
Hebe die gerösteten Sesamsamen unter den Sushi-Reis, forme dann kleine Ovale, die etwas kleiner als die Taschen sind.
Ca. 6 Minuten
6
Drücke sanft überschüssige Flüssigkeit aus jeder Tasche, öffne sie dann und fülle sie mit einem Reisoval, falte die Ränder darüber, um sie zu verschließen.
Ca. 6 Minuten
