17Min. 4 ppl
Tofu-Katsudon
20 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
20 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 65g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Scheiben von knusprigem, panko-paniertem Tofu-Katsu, kurz mit Zwiebel und Ei in einer süßen, auf Kombu basierenden Sojasauce geschmort, dann auf Reis gegeben, solange das Ei noch glänzend und weich ist. Eine vegetarische Neuinterpretation des Schweinefleisch-Klassikers.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Tofu Katsu4 cutletsstarte 33 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten1
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten1
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt4
Pflanzliche Proteine
- Fertiges Tofu KatsuSchnitzel4
Konserven & Gläser
- Kombu-Dashi250 ml
Trockenwaren
- Rundkornreis300 g
- Feiner Zucker15 g
Öle & Saucen
- Sojasauce50 ml
- Mirin30 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
Zubereitung
1
Den Reis abspülen, dann im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung garen und warmhalten.
Ca. 3 Minuten
2
Die fertigen Tofu-Katsu-Schnitzel im Ofen oder in einer trockenen Pfanne 6 Minuten erhitzen, bis sie durchgehend heiß und knusprig sind, dann in Scheiben schneiden.
Ca. 6 Minuten
3
Kombu-Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel in einer Pfanne vermischen und 4 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.
Ca. 5 Minuten
4
Die Tofu-Katsu-Scheiben auf die Zwiebel legen, das verquirlte Ei darübergießen, abdecken und 2 Minuten garen, bis das Ei sanft gestockt ist.
Ca. 3 Minuten
5
Jedes Schnitzel mit seinem Ei auf eine Schüssel Reis gleiten lassen und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Ca. 3 Minuten
