36Min. 4 ppl
Doppelt Gebackene Kartoffeln
94 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
94 Min. · 7 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 34g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Ausgehöhlte Ofenkartoffeln, verquirlt mit Butter, saurer Sahne, Cheddar und Speck, zurück in die Schale gefüllt und erneut gebacken, bis die Oberseite tief goldbraun ist.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Russet-Kartoffeln (mehligkochend)geschrubbt4
- Frühlingszwiebelndünn geschnitten3
Fleisch & Geflügel
- Durchwachsener Speckgewürfelt100 g
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butter40 g
- Saure Sahne100 g
- Cheddar-Käsegerieben, aufgeteilt120 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz0,5 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Einreiben1 EL
Küchenutensilien
- Backblech
- Bratpfanne
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200°C vorheizen, die Kartoffeln mit Pflanzenöl einreiben und jede mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Ca. 5 Minuten
2
Die Kartoffeln 55 Minuten direkt auf dem Ofenrost backen, bis die Schale knusprig und die Mitte weich ist.
Ca. 55 Minuten
3
Während die Kartoffeln backen, den gewürfelten Speck 6 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne braten, bis er knusprig ist, dann abtropfen lassen.
Ca. 6 Minuten
4
Die gebackenen Kartoffeln der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch in eine Rührschüssel schaben, dabei eine dünne Schale übriglassen.
Ca. 6 Minuten
5
Das Kartoffelfleisch mit der Butter und der sauren Sahne zerstampfen, dann zwei Drittel des Cheddars, den Speck, den Großteil der Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer unterheben.
Ca. 5 Minuten
6
Die Mischung zurück in die Kartoffelschalen füllen, mit dem restlichen Cheddar bestreuen und 15 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
Ca. 15 Minuten
7
Vor dem Servieren mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ca. 2 Minuten
