117Min. 4 ppl
Durian Pengat
31 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
31 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 36g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Kräftiges Durianfruchtfleisch, verrührt mit warmer, gewürzter Kokosmilch und zähen Sagoperlen – für alle, die den intensiven Geschmack lieben.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- DurianFruchtfleisch aus der Schale gelöst und entkernt400 g
- Pandanblätterverknotet3 Blätter
Konserven & Gläser
- Kokosmilch300 ml
Trockenwaren
- Palmzuckergrob gehackt100 g
- Sagoperlen50 g
- Wasseraufgeteilt400 ml
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,25 TL
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Feinmaschiges Sieb
- Schöpfkelle
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die Sagoperlen in der Hälfte des Wassers 12 Minuten köcheln lassen, bis sie größtenteils durchscheinend sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Ca. 12 Minuten
2
Den Palmzucker mit dem restlichen Wasser und den verknoteten Pandanblättern 6 Minuten köcheln lassen, bis er sich aufgelöst hat.
Ca. 6 Minuten
3
Die Pandanblätter entfernen, dann die Kokosmilch und das Salz einrühren und 3 Minuten erwärmen, ohne es kochen zu lassen.
Ca. 3 Minuten
4
Das Durianfruchtfleisch grob zerdrücken und in die warme Kokosmischung einrühren, bis es gerade vermengt ist, dabei etwas Struktur behalten.
Ca. 5 Minuten
5
Die abgetropften Sagoperlen unterheben und 2 Minuten erwärmen.
Ca. 2 Minuten
6
Mit einer Schöpfkelle in Schalen füllen und warm oder gekühlt servieren.
Ca. 3 Minuten
