38Min. 4 ppl
Gegrillter Rochen mit Sambal
28 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
28 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 6g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Rochenfilets, großzügig mit feurigem Sambal bestrichen, in Bananenblatt gewickelt und gegrillt, bis sich das Fleisch in Flocken löst und das Blatt ansengt, wobei beim Auswickeln ein rauchiges Aroma freigesetzt wird.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Sambal Tumis4 tbspstarte 30 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Bananenblätterüber einer Flamme weich gemacht4 Stück
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1 ganz
Fisch & Meeresfrüchte
- Rochen (Fisch)filetiert, in 4 Portionen geschnitten600 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,5 TL
Öle & Saucen
- Sambal Tumis4 EL
Küchenutensilien
- Grillpfanne
- Fleischthermometer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Die Rochenfilets leicht mit dem Salz würzen.
Ca. 2 Minuten
2
Das Sambal Tumis großzügig auf beiden Seiten jedes Filets verteilen.
Ca. 4 Minuten
3
Jedes Filet in ein Stück Bananenblatt wickeln und die Enden zum Verschließen darunter falten.
Ca. 6 Minuten
4
Die Päckchen bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten pro Seite grillen, bis ein Fleischthermometer mindestens 63 °C anzeigt und sich das Fleisch leicht in Flocken löst.
Ca. 13 Minuten
5
Vorsichtig auswickeln und mit Limettenspalten servieren.
Ca. 3 Minuten
