86Min. 4 ppl
Egg Prata
50 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
50 Min. · 11 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
370 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 44g
Fette 17g
Über dieses Gericht
Der herzhafte Cousin des Roti Prata: derselbe handgezogene, mit Ghee laminierte Teig wird um eine Lache aus verquirltem Ei und gewürfelter Zwiebel gefaltet, sodass jeder Bissen des blättrigen Gebäcks einen weichen, cremigen Kern hat.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gewürfelt0,5 Stück
Milchprodukte & Eier
- Eierfür den Teig1 Stück
- Gheegeschmolzen, aufgeteilt150 g
- Eierfür die Füllung, verquirlt4 Stück
Trockenwaren
- Weizenmehl500 g
- Zucker1 EL
- Wasserlauwarm280 ml
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1 TL
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Grillpfanne
- Backblech
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Mehl, Salz und Zucker zusammen in einer großen Rührschüssel verquirlen.
Ca. 2 Minuten
2
Das Teig-Ei in das lauwarme Wasser einschlagen, dann in das Mehl gießen und zu einem groben Teig vermengen.
Ca. 3 Minuten
3
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Ca. 10 Minuten
4
Den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen, jede großzügig mit geschmolzenem Ghee bestreichen und auf ein Blech legen.
Ca. 6 Minuten
5
Das Blech fest mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 90 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sich das Gluten so weit entspannt, dass der Teig dünn ausgezogen werden kann.
Ca. 2 Minuten
6
Die 4 Füllungseier mit der gewürfelten Zwiebel und dem weißen Pfeffer in einem Krug verquirlen.
Ca. 2 Minuten
7
Jeweils eine Kugel auf einer leicht geölten Fläche mit der Handfläche flachdrücken, dann vom Zentrum aus nach außen ziehen und schlagen, bis der Teig so dünn ist, dass man die Hand hindurchsehen kann.
Ca. 6 Minuten
8
Eine Grillpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und mit etwas vom restlichen Ghee bestreichen.
Ca. 2 Minuten
9
Den ausgezogenen Teig auf die Platte legen, ein Viertel der verquirlten Eimischung in die Mitte gießen, dann alle vier Seiten einschlagen, um ein Päckchen zu versiegeln.
Ca. 3 Minuten
10
2 bis 3 Minuten pro Seite braten, dabei die Ränder andrücken, bis das Ei vollständig gestockt und der Teig tief goldbraun und knusprig ist.
Ca. 5 Minuten
11
Auf einen Teller legen und das Ziehen, Füllen und Braten mit dem restlichen Teig und der Eimischung wiederholen.
Ca. 9 Minuten
