50Min. 4 ppl
Sardinen-Murtabak
61 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
61 Min. · 8 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
518 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 45g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Ein indisch-muslimisches gefülltes Fladenbrot aus Singapur: ein dünner, elastischer Teig, hauchdünn ausgezogen, gefüllt mit zerdrückten Sardinen, Zwiebel, Currygewürzen und Ei, dann gefaltet und knusprig goldbraun gebraten.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Senf, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Dhal-Curry200 gstarte 50 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelnfein gehackt1
- Knoblauchzehengehackt3
- Frischer Koriandergehackt10 g
Milchprodukte & Eier
- Gheegeschmolzen, plus etwas mehr zum Braten60 g
- Eierverquirlt4
Konserven & Gläser
- Sardinenaus der Dose in Tomatensauce, abgetropft und zerdrückt400 g
- Dhal-Curryfertig gekauft, zum Servieren dazu200 g
Trockenwaren
- Weizenmehlfür den Teig400 g
- Wasser200 ml
Gewürze & Würzmittel
- Currypulver15 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl40 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Kneten Sie das Mehl, das geschmolzene Ghee, das Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten, elastischen Teig, decken Sie ihn dann ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
Ca. 10 Minuten
2
Teilen Sie den geruhten Teig in 8 Kugeln, bestreichen Sie sie leicht mit Öl und lassen Sie sie weitere 15 Minuten ruhen.
Ca. 6 Minuten
3
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
Ca. 5 Minuten
4
Geben Sie die zerdrückten Sardinen und das Currypulver hinzu und kochen Sie, dabei den Fisch zerkleinern, 5 Minuten, bis die Mischung zischt und durcherhitzt ist; stecken Sie ein Fleischthermometer hinein, um zu bestätigen, dass sie mindestens 63°C erreicht.
Ca. 6 Minuten
5
Rühren Sie den gehackten Koriander unter die gekochte Füllung und lassen Sie sie leicht abkühlen.
Ca. 4 Minuten
6
Ziehen Sie jede Teigkugel auf einer geölten Fläche dünn aus, geben Sie die Füllung darauf, fügen Sie etwas verquirltes Ei hinzu und falten Sie die Ränder um, um sie einzuschließen.
Ca. 15 Minuten
7
Braten Sie die Päckchen in etwas Ghee 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Ca. 10 Minuten
8
Servieren Sie das Murtabak heiß, in Keile geschnitten, mit dem fertigen Dhal-Curry zum Dippen dazu.
Ca. 5 Minuten
