86Min. 4 ppl
Murtabak
65 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
65 Min. · 9 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
562 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 45g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Ein singapurisches indisch-muslimisches gefülltes Fladenbrot: ein dünner, elastischer Teig hauchdünn ausgezogen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch vom Rind, Zwiebel und Ei, dann gefaltet und in der Pfanne knusprig goldbraun gebraten.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Senf
Ernährungsinfos
Fleisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Dhal-Curry200 gstarte 50 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelnfein gehackt1
- Knoblauchzehengehackt3
- Frischer Koriandergehackt10 g
Fleisch & Geflügel
- Hackfleisch vom Rind400 g
Milchprodukte & Eier
- Gheegeschmolzen, plus extra zum Braten60 g
- Eierverquirlt4
Konserven & Gläser
- Dhal-Curryfertig gekauft, zum Servieren dazu200 g
Trockenwaren
- Weizenmehlfür den Teig400 g
- Wasser200 ml
Gewürze & Würzmittel
- Currypulver20 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl40 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Das Mehl, das geschmolzene Ghee, das Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten, elastischen Teig kneten, dann zudecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Ca. 10 Minuten
2
Den geruhten Teig in 8 Kugeln teilen, leicht mit Öl bestreichen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Ca. 6 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch andünsten, bis sie weich sind.
Ca. 5 Minuten
4
Das Rinderhack und das Currypulver zugeben und 8 Minuten unter Zerkleinern des Fleisches braten, bis es gebräunt ist.
Ca. 8 Minuten
5
Ein Fleischthermometer in das Hackfleisch stecken; es muss mindestens 71 Grad Celsius anzeigen, bevor es vom Herd genommen wird.
Ca. 3 Minuten
6
Den gehackten Koriander unter die gegarte Füllung mischen und leicht abkühlen lassen.
Ca. 4 Minuten
7
Jede Teigkugel auf einer geölten Fläche dünn ausziehen, die Füllung darauf geben, etwas verquirltes Ei zugeben und die Ränder darüber falten, um sie einzuschließen.
Ca. 15 Minuten
8
Die Päckchen in etwas Ghee 3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Ca. 10 Minuten
9
Das Murtabak heiß servieren, in Keile geschnitten, mit dem fertigen Dhal-Curry zum Dippen dazu.
Ca. 4 Minuten
