24Min. 4 ppl
Fisch-Kofta in Tahinisauce
47 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
47 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
340 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 14g
Fette 19g
Über dieses Gericht
Gewürzter, gehackter weißer Fisch wird mit Zwiebel, Petersilie und warmen Gewürzen zu ovalen Kofta geformt, in der Pfanne goldbraun gebraten und dann sanft in einer cremigen Knoblauch-Zitronen-Tahinisauce erwärmt.
Allergiehinweise
Gluten, Sesam, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgerieben und ausgedrückt1
- Knoblauchzehenzerdrückt, zwei für die Kofta und eine für die Tahinisauce3
- Glatte Petersiliefein gehackt4 EL
- Zitronensaftfür die Sauce3 EL
Fisch & Meeresfrüchte
- Weißfischfiletsohne Haut und Gräten, grob gehackt600 g
Trockenwaren
- Semmelbrösel40 g
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Gemahlener Koriander1 TL
- Aleppo-Pfeffer1 TL
- Feines Meersalz1,5 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extrazum Braten2 EL
- Tahinifür die Sauce120 g
Küchenutensilien
- Küchenmaschine
- Rührschüssel
- Bratpfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Fischfilets in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
Ca. 6 Minuten
2
Den gehackten Fisch, die geriebene Zwiebel, zwei der Knoblauchzehen, die Petersilie, die Semmelbrösel, den Kreuzkümmel, den Koriander, den Aleppo-Pfeffer, das feine Meersalz und den schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und gründlich vermischen.
Ca. 8 Minuten
3
Die Masse in acht Portionen teilen und jede zu einer kleinen ovalen Kofta formen.
Ca. 10 Minuten
4
Die Kofta abdecken und 20 Minuten kühl stellen, damit sie fester werden.
Ca. 2 Minuten
5
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fisch-Kofta portionsweise von allen Seiten goldbraun braten.
Ca. 10 Minuten
6
Prüfen, dass die Kofta undurchsichtig sind und sich mit einer Gabel leicht in Flocken teilen lassen, oder dass ein in die Mitte gestecktes Fleischthermometer mindestens 63 Grad anzeigt.
Ca. 2 Minuten
7
Das Tahini, die restliche Knoblauchzehe und den Zitronensaft mit ausreichend Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis eine glatte, gießfähige Sauce entsteht.
Ca. 4 Minuten
8
Die Tahinisauce über die gebratenen Kofta in der Pfanne gießen und einige Minuten sanft erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
Ca. 5 Minuten
