38Min. 4 ppl
Frittierter Okra
32 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
32 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 5g
Kohlenhydrate 28g
Fette 15g
Über dieses Gericht
In Scheiben geschnittener Okra, in Buttermilch getaucht und in gewürztem Maisgrieß gewendet, dann frittiert, bis die Kruste rau und goldbraun ist - eine Beilage aus den Südstaaten, die ein umstrittenes Gemüse zum Publikumsliebling macht.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Okrageputzt und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten400 g
Milchprodukte & Eier
- Buttermilch180 ml
Trockenwaren
- Feiner Maisgrieß120 g
- Weizenmehl40 g
Gewürze & Würzmittel
- Cayennepfeffer0,5 TL
- Salz1 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren500 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fritteuse
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
Zubereitung
1
Den Okra putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Ca. 5 Minuten
2
Den geschnittenen Okra 5 Minuten in der Buttermilch einweichen.
Ca. 5 Minuten
3
Den Maisgrieß, das Weizenmehl, den Cayennepfeffer und das Salz in einer breiten Schüssel verquirlen.
Ca. 2 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einer tiefen, schweren Pfanne auf 180°C erhitzen.
Ca. 6 Minuten
5
Den Okra aus der Buttermilch heben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in der Maisgrießmischung wenden, um ihn zu panieren.
Ca. 5 Minuten
6
Den Okra portionsweise 4 Minuten pro Portion frittieren, dabei einmal wenden, bis er tief goldbraun und knusprig ist, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 9 Minuten
