29Min. 4 ppl
Süßkartoffel-Auflauf
59 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
59 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 52g
Fette 17g
Über dieses Gericht
Süßkartoffelpüree, gebacken unter einem knusprigen Pekannuss-Streusel mit braunem Zucker - die süße, karamellisierte Beilage, die auf jeder Südstaaten-Festtafel als Erste verschwindet.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Süßkartoffelngeschält und in Stücke geschnitten1000 g
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Buttergeteilt60 g
- Vollmilch100 ml
- Eierverquirlt2
Trockenwaren
- heller brauner Zuckergeteilt80 g
- Weizenmehl60 g
- Pekannüssegrob gehackt80 g
Gewürze & Würzmittel
- Vanilleextrakt1 TL
- Koscheres Salz0,25 TL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Rührschüssel
- Auflaufform
Zubereitung
1
Die Süßkartoffeln 18 Minuten in einem großen Topf Wasser kochen, bis sie weich sind, dann gut abgießen.
Ca. 18 Minuten
2
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ca. 2 Minuten
3
Die Süßkartoffeln mit der Hälfte der Butter, der Hälfte des braunen Zuckers, der Milch, den Eiern und der Vanille glatt stampfen.
Ca. 6 Minuten
4
Die Mischung in eine Auflaufform füllen.
Ca. 3 Minuten
5
Die restliche Butter, den braunen Zucker, das Mehl und das Salz mit den Pekannüssen mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Streusel verreiben.
Ca. 5 Minuten
6
Den Streusel über die Süßkartoffelmischung streuen und 25 Minuten backen, bis alles fest und golden ist.
Ca. 25 Minuten
