40Min. 4 ppl
Gai Yang (Isan-Grillhähnchen)
27 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
27 Min. · 4 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
300 kcalpro Person
Eiweiß 33g
Kohlenhydrate 6g
Fette 15g
Über dieses Gericht
Hähnchenschenkel, mariniert in Knoblauch, Korianderwurzel und Fischsauce, auf Spieße gesteckt und scharf gegrillt, bis sie an den Rändern angekohlt und innen saftig sind.
Allergiehinweise
Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt4
- Korianderwurzelnfein gehackt2
- Limettensaft1 EL
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in dicke Streifen geschnitten600 g
Trockenwaren
- Palmzucker1 EL
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer1 TL
Öle & Saucen
- Fischsauce2 EL
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Grillpfanne
- Bambusspieße
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Fleischthermometer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Den Knoblauch zerdrücken und die Korianderwurzel fein hacken, dann mit der Fischsauce, dem Palmzucker, dem weißen Pfeffer, dem Limettensaft und dem Öl in einer Rührschüssel verquirlen, um die Marinade herzustellen.
Ca. 5 Minuten
2
Die Hähnchenschenkel in dicke Streifen schneiden, in der Marinade wenden und auf die Bambusspieße stecken.
Ca. 9 Minuten
3
Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen und die Spieße 5 Minuten pro Seite grillen, dabei mit der restlichen Marinade bestreichen, bis sie angekohlt sind und das Hähnchen mit einem Fleischthermometer 74°C erreicht.
Ca. 10 Minuten
4
3 Minuten ruhen lassen, dann mit den Limettenspalten servieren.
Ca. 3 Minuten
