55Min. 4 ppl
Gebratene Reisvermicelli
28 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
28 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
504 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 55g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Reisvermicelli im Teochew-Stil: im Wok mit Char Siew, Fischkuchen, Ei und Sojasprossen in einer leichten Sojasaucenwürze gebraten, bis jeder Nudelstrang hellgoldbraun ist.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Sellerie, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen150 g
- Chinesischer Schnittlauchgehackt20 g
- Knoblauchzehengehackt3
Fleisch & Geflügel
- Char Siewin Scheiben geschnitten150 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Fischkuchen (Kamaboko)in Scheiben geschnitten80 g
Milchprodukte & Eier
- Eier2
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe150 ml
Trockenwaren
- Reisvermicellieingeweicht, bis sie geschmeidig sind350 g
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce30 ml
- Dunkle Sojasauce15 ml
- Pflanzenöl40 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Reisvermicelli in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind, dann gut abtropfen lassen.
Ca. 6 Minuten
2
Den Char Siew und die Fischkuchen in Scheiben schneiden.
Ca. 6 Minuten
3
Pflanzenöl im Wok erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Ca. 3 Minuten
4
Zur Seite schieben, die Eier hineinschlagen und kurz verrühren.
Ca. 4 Minuten
5
Den Char Siew und die Fischkuchen hinzufügen und 2 Minuten braten, bis sie durcherhitzt sind.
Ca. 2 Minuten
6
Die abgetropften Nudeln, die helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce und die Hühnerbrühe hinzufügen und bei starker Hitze 5 Minuten schwenken, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Ca. 5 Minuten
7
Die Sojasprossen und den Schnittlauch hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis sie gerade eben welk sind.
Ca. 2 Minuten
