24Min. 4 ppl
Orh Nee
55 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
55 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 36g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Gedämpfter Taro, zu einer glänzenden Paste zerstampft und mit Palmzucker und Kokosmilch gebraten — ein Teochew-Bankettdessert, serviert mit süßem gedämpftem Kürbis.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Tarogeschält und in dünne Scheiben geschnitten500 g
- Kürbisgeschält und in dünne Scheiben geschnitten200 g
Konserven & Gläser
- Kokosmilch150 ml
Trockenwaren
- Palmzucker100 g
- Knusprige frittierte Schalottenzum Servieren2 EL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Anbraten der Paste3 EL
Küchenutensilien
- Dämpfeinsatz
- Wok
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Den geschnittenen Taro 20 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis er vollständig weich genug zum Zerstampfen ist.
Ca. 20 Minuten
2
Den geschnittenen Kürbis separat 12 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis er weich ist, dann beiseitestellen.
Ca. 12 Minuten
3
Den gedämpften Taro noch heiß mit dem Rücken eines Löffels oder einem Kartoffelstampfer glatt zerstampfen.
Ca. 6 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und den zerstampften Taro mit dem Palmzucker 8 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis er glänzend und aromatisch ist.
Ca. 8 Minuten
5
Die Kokosmilch einrühren und 4 Minuten kochen, bis die Paste glatt ist und ihre Form hält.
Ca. 4 Minuten
6
Die warme Taropaste mit dem gedämpften Kürbis auf Tellern anrichten und mit den knusprig gebratenen Schalotten zum Servieren bestreuen.
Ca. 5 Minuten
