48Min. 4 ppl
Vegane Collard Greens
60 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
60 Min. · 5 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
90 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 10g
Fette 5g
Über dieses Gericht
Zarter geschmorter Blattkohl, geköchelt in einem rauchigen Gemüsebrühensud mit Knoblauch und Apfelessig, eine vollständig pflanzliche Beilage aus dem Süden.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Blattkohl (Collard Greens)entstielt und in Streifen geschnitten500 g
- Zwiebelgewürfelt1
- Knoblauchzehengehackt3 Zehen
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe500 ml
Gewürze & Würzmittel
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Cayennepfeffer0,25 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Salz1 TL
Öle & Saucen
- Olivenöl2 EL
- Apfelessig1 EL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Kochmesser
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel weich braten.
Ca. 6 Minuten
2
Die Knoblauchzehen und das geräucherte Paprikapulver unterrühren und braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
3
Den Blattkohl, die Gemüsebrühe, den Cayennepfeffer und den schwarzen Pfeffer zugeben und zum Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
4
Abdecken und köcheln lassen, bis das Blattgemüse vollständig weich ist.
Ca. 45 Minuten
5
Den Apfelessig unterrühren und vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
Ca. 3 Minuten
