36Min. 4 ppl
Gemüse-Fajitas
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 58g
Fette 10g
Über dieses Gericht
In Scheiben geschnittene Portobello-Pilze und Paprika werden angebraten, bis sie an den Rändern angekohlt sind, in einer rauchigen Gewürzmischung mit schwarzen Bohnen, dann in warme Weizentortillas gerollt.
Allergiehinweise
Gluten
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Portobello-Pilzein Scheiben geschnitten400 g
- Rote Paprikain Scheiben geschnitten1
- Grüne Paprikain Scheiben geschnitten1
- Zwiebelin Scheiben geschnitten1
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Limettenin Spalten geschnitten1
- Frischer Koriandergrob gehackt15 g
Konserven & Gläser
- schwarze Bohnenabgetropft und gespült400 g
Trockenwaren
- Weizentortillas8
Gewürze & Würzmittel
- Chili-Gewürzmischung1,5 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl30 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Pilze mit der Chili-Gewürzmischung, dem gemahlenen Kreuzkümmel, dem geräucherten Paprikapulver, dem Knoblauch und einer Prise Salz vermengen.
Ca. 6 Minuten
2
Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und die Pilze 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und diese verdunstet. Auf einen Teller umfüllen.
Ca. 8 Minuten
3
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Paprika und die Zwiebel bei starker Hitze 6 Minuten anbraten, bis sie an den Rändern angekohlt, aber noch knackig sind.
Ca. 7 Minuten
4
Die Pilze zurück in die Pfanne geben, die schwarzen Bohnen zugeben und alles 2 Minuten vermengen, um es zu kombinieren und durchzuwärmen.
Ca. 3 Minuten
5
Die Weizentortillas in einer trockenen Pfanne 20 Sekunden pro Seite erwärmen.
Ca. 4 Minuten
6
Die Gemüse-Bohnen-Mischung mit den warmen Tortillas, Limettenspalten und gehacktem Koriander servieren.
Ca. 5 Minuten
