55Min. 4 ppl
Rinder-Enchiladas
60 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
60 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
590 kcalpro Person
Eiweiß 36g
Kohlenhydrate 42g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Maistortillas werden um würzig geschmortes, zerzupftes Rindfleisch gerollt, mit einer tiefroten Chilisauce übergossen und unter geschmolzenem Käse gebacken, bis alles blubbert.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gehackt1
- Knoblauchzehengehackt2
Fleisch & Geflügel
- Rinderhackfleisch15% Fettanteil500 g
Milchprodukte & Eier
- Cheddar-Käsegerieben200 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose400 g
- Gemüsebrühe250 ml
Trockenwaren
- Weizenmehl2 EL
- Maistortillas8
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Chili-Gewürzmischungaufgeteilt3 EL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Kochtopf
- Schneebesen
- Fleischthermometer
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebel 5 Minuten, bis sie weich ist.
Ca. 6 Minuten
2
Geben Sie den Knoblauch und das Rinderhack hinzu und braten Sie es, dabei zerkleinern, bis es gut gebräunt ist und ein Fleischthermometer mindestens 71°C anzeigt, etwa 8 Minuten.
Ca. 10 Minuten
3
Rühren Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Esslöffel des Chilipulvers ein und braten Sie 1 Minute, nehmen Sie dann vom Herd und stellen Sie beiseite.
Ca. 3 Minuten
4
Verquirlen Sie in einem Topf das restliche Chilipulver und das Weizenmehl mit etwas Gemüsebrühe zu einer glatten Paste.
Ca. 4 Minuten
5
Rühren Sie die gehackten Tomaten und die restliche Brühe ein und lassen Sie 8 Minuten köcheln, bis eine dicke Sauce entsteht, dann mit Salz würzen.
Ca. 10 Minuten
6
Erwärmen Sie die Maistortillas 20 Sekunden pro Seite, damit sie geschmeidig werden, füllen Sie dann jede mit der Rindfleischmischung und rollen Sie sie fest auf.
Ca. 8 Minuten
7
Legen Sie die gerollten Tortillas mit der Naht nach unten in eine Auflaufform, gießen Sie die Chilisauce darüber und streuen Sie den Cheddar darüber.
Ca. 4 Minuten
8
Backen Sie bei 200°C 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert.
Ca. 15 Minuten
