29Min. 4 ppl
Goma-ae
18 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
18 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
90 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 8g
Fette 5g
Über dieses Gericht
Blanchierte grüne Bohnen, überzogen mit einer grob gemahlenen Sauce aus geröstetem Sesam, Sojasauce und Zucker. Eine Fünf-Minuten-Beilage, die fast ausschließlich vom Geschmack richtig gerösteten Sesams lebt.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- grüne Bohnen300 g
Trockenwaren
- Feiner Zucker15 g
Gewürze & Würzmittel
- Geröstete Sesamsamen40 g
Öle & Saucen
- Sojasauce20 ml
Küchenutensilien
- Kleine Pfanne
- Mörser und Stößel
- Kochtopf
Zubereitung
1
Die Sesamsamen in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten rösten, dabei oft schwenken, bis sie duften.
Ca. 2 Minuten
2
Die gerösteten Sesamsamen mit Mörser und Stößel zu einer groben Paste zermahlen.
Ca. 4 Minuten
3
Die Sojasauce und den feinen Zucker unter den gemahlenen Sesam rühren, um das Dressing herzustellen.
Ca. 2 Minuten
4
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen 3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und gerade eben zart sind.
Ca. 5 Minuten
5
Die Bohnen abgießen und in kaltes Wasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen, dann erneut abgießen und trockentupfen.
Ca. 3 Minuten
6
Die Bohnen mit dem Sesamdressing vermengen und bei Zimmertemperatur servieren.
Ca. 2 Minuten
