37Min. 4 ppl
Sekihan
77 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
77 Min. · 6 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
200 kcalpro Person
Eiweiß 5g
Kohlenhydrate 42g
Fette 2g
Über dieses Gericht
Klebreis wird mit Adzukibohnen zu einem tiefen Rosarot gedämpft und mit geröstetem Sesam und Salz vollendet. Ein Festtagsgericht, das in Japan zu Geburtstagen und anderen guten Nachrichten serviert wird.
Allergiehinweise
Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Trockenwaren
- Klebreis300 g
- Adzukibohnen60 g
- Wasserzum Köcheln der Bohnen500 ml
Gewürze & Würzmittel
- Geröstete Sesamsamen5 g
- Salz2 g
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Dämpfeinsatz
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Den Klebreis mehrmals in kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und ihn dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Ca. 5 Minuten
2
Die Adzukibohnen in einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann sofort abgießen und dieses erste Kochwasser wegschütten.
Ca. 5 Minuten
3
Die Bohnen mit dem abgemessenen Wasser zurück in den Topf geben und 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie gerade weich sind, dann abgießen und dabei die rötliche Kochflüssigkeit aufbewahren.
Ca. 20 Minuten
4
Den eingeweichten Reis abgießen und mit der aufbewahrten Bohnenflüssigkeit vermengen, dabei mit etwas Wasser auffüllen, sodass die Flüssigkeit knapp über dem Reis steht.
Ca. 4 Minuten
5
Reis und Flüssigkeit zusammen 40 Minuten im Reiskocher oder Dampfgarer garen, dabei die gekochten Bohnen zur Hälfte der Zeit unterheben, bis der Reis glänzend und weich ist.
Ca. 40 Minuten
6
Vor dem Servieren den Reis mit geröstetem Sesam und einer Prise Salz bestreuen.
Ca. 3 Minuten
