46Min. 4 ppl
Melonpan
56 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
56 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
300 kcalpro Person
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 50g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Ein weiches Milchbrötchen, gekrönt von einer dünnen, rissigen Keksschicht, die im Gittermuster wie die Schale einer Melone eingeritzt ist. Es steckt überhaupt keine Melone darin – der Name und das Muster sind der ganze Witz.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Milch130 ml
- Eier2
- Ungesalzene Buttergeteilt, weich60 g
Trockenwaren
- Starkes glattes Mehl250 g
- Schnellbackhefe (Trockenhefe)6 g
- Feiner Zuckergeteilt90 g
- Weizenmehlfür den Keksteig80 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz3 g
- Vanilleextrakt5 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Scharfes Messer
- Kuchengitter
Zubereitung
1
Das starke Mehl, die Hefe, das Salz und die Hälfte des feinen Zuckers in einer Rührschüssel vermengen, dann die Milch, ein Ei und die Hälfte der Butter einrühren, um einen groben Teig zu bilden.
Ca. 4 Minuten
2
Den Teig 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Ca. 8 Minuten
3
Abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ca. 3 Minuten
4
In der Zwischenzeit die restliche Butter und den restlichen Zucker cremig rühren, das restliche Ei und den Vanilleextrakt unterschlagen, dann das Mehl unterheben, um einen weichen Keksteig zu bilden.
Ca. 8 Minuten
5
Den Brotteig entgasen und in 8 Portionen teilen, jede zu einer festen Kugel formen.
Ca. 6 Minuten
6
Portionen des Keksteigs zu Scheiben flachdrücken und je eine über eine Brotkugel formen, dann mit einem Messer ein Gittermuster in die Oberfläche ritzen.
Ca. 10 Minuten
7
Auf ein ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen, bis sie aufgeplustert sind.
Ca. 3 Minuten
8
Bei 180 °C 14 Minuten backen, bis die Kruste golden und rissig ist.
Ca. 14 Minuten
