23Min. 4 ppl
Veganer Gyudon
20 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
20 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 9g
Kohlenhydrate 70g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Dicke Streifen von Kräuterseitlingen, langsam in einer süßen, mit Kombu verfeinerten Sojasauce geschmort, bis sie tief herzhaft schmecken, dann über heißen Reis mit eingelegtem Ingwer gegeben. Eine pflanzliche Variante von Japans ursprünglichem Fast Food.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kräuterseitlingein dicke Streifen gerissen, um Rindfleisch nachzuahmen400 g
- Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten1
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten1
Konserven & Gläser
- Kombu-Dashi300 ml
- Eingelegter Ingwer20 g
Trockenwaren
- Rundkornreis300 g
- Feiner Zucker20 g
Öle & Saucen
- Sojasauce60 ml
- Mirin40 ml
- Sake20 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
Zubereitung
1
Den Reis abspülen, dann im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung garen und warmhalten.
Ca. 3 Minuten
2
Kombu-Dashi, Sojasauce, Mirin, Sake und feinen Zucker in einer großen Pfanne vermischen und zum Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
3
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
Ca. 5 Minuten
4
Die Kräuterseitlingstreifen zugeben und 4 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie durchgezogen und zart sind.
Ca. 4 Minuten
5
Den Reis auf Schüsseln verteilen, die Pilze, Zwiebeln und Sauce darüber löffeln und mit eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebelringen garnieren.
Ca. 4 Minuten
