Vegetarische Biscuits mit Bratensoße

Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Verquirlen Sie 300 g des Mehls, das Backpulver und das Salz in einer Rührschüssel.

Reiben Sie die kalte Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl ein, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.

Rühren Sie die Buttermilch ein, bis sich gerade ein weicher Teig bildet, wenden Sie ihn dann auf eine bemehlte Fläche, klopfen Sie ihn auf 2 cm Dicke und schneiden Sie 8 Runde aus.

Legen Sie die Runde auf ein Backblech und backen Sie 14 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das vegane Hack mit dem Salbei und den Fenchelsamen unter Zerkleinern 6 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.

Bestreuen Sie das Hack mit 2 Esslöffeln Mehl und rühren Sie 1 Minute, dann rühren Sie nach und nach die Milch und 1 Teelöffel des schwarzen Pfeffers ein.

Lassen Sie die Bratensoße 6 Minuten köcheln, dabei häufig umrühren, bis sie eingedickt ist.

Brechen Sie die warmen Biscuits auf, übergießen Sie sie mit der Bratensoße und vollenden Sie mit dem restlichen schwarzen Pfeffer.