32Min. 4 ppl
Hijiki no Nimono
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
90 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 12g
Fette 3g
Über dieses Gericht
Getrocknete Hijiki-Alge wird mit Karotte und frittierten Tofuwürfeln in einer süßen Soja-Dashi-Brühe geschmort, bis die Flüssigkeit zu einer leichten Glasur einkocht. Eine Alltagsbeilage, gemacht, um neben dem Reiskocher zu köcheln.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Karottein Julienne geschnitten1
Pflanzliche Proteine
- Frittierte Tofuwürfelin dünne Streifen geschnitten100 g
Konserven & Gläser
- Kombu-Dashi200 ml
Trockenwaren
- Getrocknete Hijiki-Alge30 g
- Feiner Zucker10 g
Öle & Saucen
- Sojasauce30 ml
- Mirin20 ml
- Pflanzenöl10 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochtopf
Zubereitung
1
Die getrocknete Hijiki-Alge 20 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist, dann gut abgießen und abspülen.
Ca. 4 Minuten
2
Die Karotte in Julienne schneiden und die frittierten Tofuwürfel in dünne Streifen schneiden.
Ca. 6 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hijiki-Alge und die Karotte 3 Minuten anbraten.
Ca. 3 Minuten
4
Die frittierten Tofuwürfel, das Kombu-Dashi, die Sojasauce, den Mirin und den feinen Zucker in den Topf geben.
Ca. 2 Minuten
5
Unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
Ca. 15 Minuten
6
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor bei Zimmertemperatur oder gekühlt serviert wird.
Ca. 3 Minuten
