34Min. 4 ppl
Vegetarisches Omurice
32 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
32 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 58g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Tofu und Zwiebel goldbraun gebraten, mit Ketchup-Reis vermengt, bis er klebrig-süß ist, dann in ein hauchdünnes Omelett gewickelt, das aufgeschlitzt wird und sich sanft darüber ergießt. Eine vegetarische Neuauflage des retro-japanischen Diner-Klassikers.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gewürfelt1
Milchprodukte & Eier
- Butter20 g
- Eierverquirlt, 2 pro Omelett8
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst, gewürfelt300 g
Trockenwaren
- Gekochter Rundkornreis600 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz3 g
- Weißer Pfeffer2 g
Öle & Saucen
- Ketchup90 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Würfeln Sie den Tofu und die Zwiebel.
Ca. 5 Minuten
2
Schmelzen Sie die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und garen Sie die Zwiebel 4 Minuten, bis sie weich ist.
Ca. 4 Minuten
3
Geben Sie den Tofu hinzu und garen Sie ihn 6 Minuten unter Rühren, bis er leicht goldbraun ist.
Ca. 6 Minuten
4
Geben Sie den gekochten Reis und 60 Milliliter des Ketchups hinzu und braten Sie 5 Minuten an, bis jedes Korn überzogen und durcherhitzt ist.
Ca. 5 Minuten
5
Würzen Sie mit Salz und weißem Pfeffer, teilen Sie dann den Reis auf die Teller und formen Sie jede Portion zu einem Oval.
Ca. 3 Minuten
6
Verquirlen Sie jeweils zwei Eier, schmelzen Sie etwas von der restlichen Butter in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze und schwenken Sie die Eier zu einem dünnen, gleichmäßigen Rund.
Ca. 3 Minuten
7
Garen Sie das Omelett eine weitere Minute, bis es gerade gestockt, aber oben noch glänzend ist, schieben Sie es dann über einen Reishügel und schlitzen Sie es in der Mitte auf, sodass es sich öffnet.
Ca. 4 Minuten
8
Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern, beträufeln Sie dann jedes Omelett mit dem restlichen Ketchup und servieren Sie sofort.
Ca. 2 Minuten
