77Min. 4 ppl
Takuan
13 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
13 Min. · 4 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
Über dieses Gericht
Daikon-Stangen, eingelegt in einer gesüßten Essiglake, die von Kurkuma goldgelb gefärbt wird. Eine schnelle hausgemachte Version des knackigen gelben Pickles, das traditionell wochenlang fermentiert.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Daikon-Rettichin Stangen geschnitten400 g
Trockenwaren
- Feiner Zucker40 g
Gewürze & Würzmittel
- Flockiges Meersalz10 g
- Gemahlener Kurkuma3 g
Öle & Saucen
- Reisessig60 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Den Daikon schälen und in Stangen oder dünne Scheiben schneiden.
Ca. 6 Minuten
2
Den Reisessig, den feinen Zucker, das Flockensalz und die gemahlene Kurkuma in einer Schüssel verquirlen, bis sich Zucker und Salz auflösen.
Ca. 3 Minuten
3
Den Daikon in die Beizflüssigkeit geben und darauf achten, dass jedes Stück untergetaucht ist.
Ca. 2 Minuten
4
In ein sauberes Glas umfüllen, verschließen und mindestens 24 Stunden kühlen, bevor es serviert wird.
Ca. 2 Minuten
