140Min. 4 ppl
Saba Shioyaki
25 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
25 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 4g
Fette 28g
Über dieses Gericht
Makrele, zehn Minuten gesalzen und dann zuerst auf der Hautseite gegrillt, bis diese Blasen wirft und das Fleisch undurchsichtig wird. So einfach wie japanische Fischküche nur sein kann, und umso besser dafür.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Daikon-Rettichgerieben200 g
- Zitronein Spalten geschnitten1
Fisch & Meeresfrüchte
- MakrelenfiletsHaut eingeschnitten4
Gewürze & Würzmittel
- Salz8 g
Öle & Saucen
- Sojasauce20 ml
Küchenutensilien
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Ritze die Haut jedes Makrelenfilets flach kreuzweise ein und tupfe sie trocken.
Ca. 5 Minuten
2
Würze beide Seiten großzügig mit Salz und lasse alles 10 Minuten stehen.
Ca. 3 Minuten
3
Reibe den Daikon-Rettich und drücke überschüssige Flüssigkeit heraus.
Ca. 4 Minuten
4
Heize einen Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze und brate die Makrele zunächst 4 Minuten mit der Hautseite nach oben.
Ca. 4 Minuten
5
Wende die Makrele und grille sie weitere 4 Minuten mit der Hautseite nach unten, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, ob die Mitte 63°C erreicht und die Haut Blasen wirft.
Ca. 6 Minuten
6
Serviere mit dem geriebenen Daikon, einem Schuss Sojasauce und Zitronenspalten.
Ca. 3 Minuten
