35Min. 4 ppl
Putu Piring
45 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
45 Min. · 5 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
190 kcalpro Person
Eiweiß 2g
Kohlenhydrate 32g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Gedämpfte Reismehl-Scheiben, die eine Tasche geschmolzenen Palmzuckers verbergen, noch warm auf frisch geraspelte Kokosnuss gestürzt.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Pandanblätterverknotet, zum Dämpfen4 Blätter
Trockenwaren
- Reismehl250 g
- Wasserzum Anfeuchten des Mehls100 ml
- Palmzuckerfein gehackt, für die Füllung120 g
- Kokosraspelnzum Servieren150 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,25 TL
Küchenutensilien
- Dämpfeinsatz
- Rührschüssel
- Dämpfförmchen
Zubereitung
1
Das Reismehl mit dem Wasser und dem Salz zwischen den Fingern verreiben, bis es leicht feuchten, feinen Semmelbröseln ohne Klumpen ähnelt.
Ca. 10 Minuten
2
Die Kokosraspeln 5 Minuten dämpfen, dann zum Servieren beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
3
Eine Schicht des angefeuchteten Reismehls in kleine, mit Tuch ausgelegte Dämpfförmchen drücken, einen Löffel gehackten Palmzucker in die Mitte geben, dann mit mehr Mehl bedecken und glattstreichen.
Ca. 15 Minuten
4
Die gefüllten Förmchen über einen Dampfgarer mit den Pandanblättern im Wasser darunter stellen und 10 Minuten dämpfen, bis die Kuchen durchgegart sind und zusammenhalten.
Ca. 10 Minuten
5
Die Kuchen auf einen Teller stürzen und warm servieren, bestreut mit den gedämpften Kokosraspeln.
Ca. 5 Minuten
