180Min. 4 ppl
Irmik Helvası (Türkischer Grieß-Halva)
28 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
28 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
622 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 81g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Irmik Helvası verwandelt Grieß aus der Vorratskammer in einen weichen, tröstlichen Halva, indem er in Butter und Pinienkernen geröstet wird, bis er stark nussig duftet, und dann abseits der Hitze mit heißer gesüßter Milch aufquillt, bis jedes Korn locker und weich wird. Es ist ein türkischer Hausmannskost-Klassiker, am besten warm gegessen.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butter100 g
- Milch500 ml
Trockenwaren
- Feiner Hartweizengrieß200 g
- Pinienkerne30 g
- Feiner Zucker150 g
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Kleiner Topf
- Geschirrtuch
Zubereitung
1
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Ca. 2 Minuten
2
Den Grieß und die Pinienkerne hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten rösten, bis der Grieß eine tiefgoldene Farbe annimmt und nussig duftet.
Ca. 10 Minuten
3
In einem separaten Topf die Milch und den feinen Zucker zusammen erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und die Milch heiß, aber nicht kochend ist.
Ca. 5 Minuten
4
Die heiße Milch vorsichtig in den gerösteten Grieß gießen, dabei ständig rühren, da es sprudelt und spritzt, und weitere 2 Minuten kochen, bis alles vollständig aufgenommen ist.
Ca. 4 Minuten
5
Den Topf vom Herd nehmen, mit einem sauberen Geschirrtuch und einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bis der Grieß vollständig aufgequollen und die Mischung locker ist.
Ca. 2 Minuten
6
Den Halva vorsichtig mit einer Gabel auflockern und dann, solange er noch warm ist, in Servierschalen füllen.
Ca. 5 Minuten
