60Min. 4 ppl
Käse-Enchiladas
52 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
52 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
460 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 48g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Maistortillas werden mit schwarzen Bohnen und Cheddar gefüllt, mit einer tiefroten Chilisauce übergossen und unter geschmolzenem Käse gebacken, bis sie sprudeln.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gehackt1
- Knoblauchzehengehackt2
Milchprodukte & Eier
- Cheddar-Käsegerieben, aufgeteilt300 g
Konserven & Gläser
- schwarze Bohnenabgetropft und abgespült400 g
- gehackte Tomatenaus der Dose400 g
- Gemüsebrühe250 ml
Trockenwaren
- Weizenmehl2 EL
- Maistortillas8
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Chili-Gewürzmischungaufgeteilt3 EL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Kochtopf
- Schneebesen
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten, bis sie weich ist.
Ca. 6 Minuten
2
Geben Sie den Knoblauch, die schwarzen Bohnen, den gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Esslöffel des Chilipulvers hinzu und braten Sie 3 Minuten, wobei Sie einige Bohnen leicht zerdrücken, dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
3
Verquirlen Sie in einem Topf das restliche Chilipulver und das Weizenmehl mit etwas Gemüsebrühe zu einer glatten Paste.
Ca. 4 Minuten
4
Rühren Sie die gehackten Tomaten und die restliche Brühe ein und lassen Sie 8 Minuten köcheln, bis es zu einer Sauce eingedickt ist, dann mit Salz abschmecken.
Ca. 10 Minuten
5
Erwärmen Sie die Maistortillas 20 Sekunden pro Seite, damit sie geschmeidig werden, füllen Sie jede mit der Bohnenmischung und einem Drittel des Cheddars und rollen Sie sie fest auf.
Ca. 8 Minuten
6
Legen Sie die gerollten Tortillas mit der Naht nach unten in eine Auflaufform, übergießen Sie sie mit der Chilisauce und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Cheddar.
Ca. 4 Minuten
7
Backen Sie 15 Minuten bei 200°C, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt.
Ca. 15 Minuten
