116Min. 4 ppl
Kısır (Türkischer Bulgursalat)
27 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
27 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 30g
Fette 9g
Über dieses Gericht
Dieser rubinrote türkische Bulgursalat bezieht seinen Biss aus Tomatenmark und Aleppo-Pfeffer, die in die weich gewordenen Körner eingearbeitet werden, und wird dann mit knackiger Gurke, Tomate und einem Wald aus frischen Kräutern aufgehellt. Ein Schuss Granatapfelmelasse verbindet die süßen, sauren und scharfen Noten.
Allergiehinweise
Gluten, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Gurkefein gewürfelt1 Stück
- Kirschtomatenfein gewürfelt150 g
- Frühlingszwiebelnfein in Scheiben geschnitten4 Stange
- Glatte Petersiliefein gehackt20 g
- frische Minzefein gehackt10 g
- Römersalatzum Servieren8 Blätter
Konserven & Gläser
- Tomatenmark3 EL
Trockenwaren
- Bulgurfeine Körnung200 g
- Walnüssegrob gehackt, zum Servieren30 g
Gewürze & Würzmittel
- Aleppo-Pfeffer1 EL
- Feines Meersalz1 TL
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extra4 EL
- Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
- Granatapfelmelasse1 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Den Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit gerade gekochtem Wasser übergießen, sodass er 1 cm bedeckt ist.
Ca. 3 Minuten
2
Die Schüssel abdecken und den Bulgur 15 Minuten ziehen lassen, bis er weich ist und das ganze Wasser aufgesogen hat.
Ca. 2 Minuten
3
Tomatenmark, Aleppo-Pfeffer und Olivenöl unter den weich gewordenen Bulgur rühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Ca. 4 Minuten
4
Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln fein würfeln.
Ca. 6 Minuten
5
Petersilie und Minze fein hacken.
Ca. 4 Minuten
6
Das gewürfelte Gemüse und die gehackten Kräuter unter den Bulgur rühren.
Ca. 3 Minuten
7
Den Zitronensaft darüberpressen, mit Granatapfelmelasse beträufeln, mit feinem Meersalz würzen und gut vermengen.
Ca. 3 Minuten
8
Den Kısır auf einer Platte anrichten, mit den Walnüssen bestreuen und mit den Römersalatblättern zum Schöpfen servieren.
Ca. 2 Minuten
