131Min. 4 ppl
Kueh Kosui
52 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
52 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
180 kcalpro Person
Eiweiß 2g
Kohlenhydrate 38g
Fette 4g
Über dieses Gericht
Ein durchscheinender, tiefbrauner gedämpfter Reiskuchen, gesüßt mit dunklem Palmzucker und in frisch geriebener Kokosnuss gewälzt.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Pandanblätterverknotet3 Blätter
Trockenwaren
- Reismehl150 g
- Tapiokastärke30 g
- dunkler brauner Zuckerfür den Sirup150 g
- Wasseraufgeteilt500 ml
- Kokosraspelnzum Wälzen100 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalzaufgeteilt0,5 TL
Küchenutensilien
- Dämpfeinsatz
- Rührschüssel
- Dämpfförmchen
Zubereitung
1
Die Kokosraspeln mit einer Prise Salz 5 Minuten dämpfen, dann zum Wälzen beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
2
Den dunklen braunen Zucker mit der Hälfte des Wassers und den Pandanblättern 6 Minuten köcheln lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, dann die Pandanblätter entfernen und leicht abkühlen lassen.
Ca. 6 Minuten
3
Das Reismehl, die Tapiokastärke und das restliche Salz mit dem restlichen Wasser glattrühren.
Ca. 5 Minuten
4
Den braunen Zuckersirup unter die Mehlmischung rühren, bis alles vollständig verbunden und klumpenfrei ist.
Ca. 3 Minuten
5
Den Teig in kleine gefettete Förmchen füllen und über kochendem Wasser 25 Minuten dämpfen, bis er fest und glänzend ist.
Ca. 25 Minuten
6
Abkühlen lassen, bis sie fest genug zum Anfassen sind, dann aus der Form lösen und jedes Stück zum Servieren in der gedämpften Kokosnuss wälzen.
Ca. 8 Minuten
