122Min. 4 ppl
Ondeh Ondeh
45 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
45 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
180 kcalpro Person
Eiweiß 2g
Kohlenhydrate 34g
Fette 5g
Über dieses Gericht
Zähe Klebreisbällchen, die einen geschmolzenen Kern aus Palmzucker verbergen, gekocht, bis sie aufsteigen, und in frisch geraspelter Kokosnuss gewälzt.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Pandanblättermit 150 ml Wasser püriert und für den Saft abgeseiht8 Blätter
Trockenwaren
- Klebreismehl200 g
- Palmzuckerfein gehackt, für die Füllung100 g
- Kokosraspelnzum Wälzen100 g
- Wasserzum Kochen200 ml
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalzaufgeteilt0,5 TL
Küchenutensilien
- Dämpfeinsatz
- Rührschüssel
- Kochtopf
- Schaumlöffel
Zubereitung
1
Die Kokosraspeln 5 Minuten dämpfen, dann mit einer Prise Salz vermengen und für die Panade beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
2
Das Klebreismehl mit dem Pandansaft und einer Prise Salz vermengen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Ca. 8 Minuten
3
Stücke vom Teig abzupfen und jedes zu einer kleinen Scheibe flach drücken, dann etwas gehackten Palmzucker einwickeln und zu einer glatten Kugel rollen, die Ränder vollständig verschließen.
Ca. 18 Minuten
4
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Reisbällchen hineingeben.
Ca. 3 Minuten
5
Die Reisbällchen 6 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und leicht durchscheinend werden.
Ca. 6 Minuten
6
Die gekochten Bällchen mit einem Schaumlöffel herausheben und sofort in den gedämpften Kokosraspeln wälzen.
Ca. 5 Minuten
