45Min. 4 ppl
Sago Gula Melaka
36 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
36 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
240 kcalpro Person
Eiweiß 2g
Kohlenhydrate 48g
Fette 6g
Über dieses Gericht
Kleine Sagoperlen, geliert zu einer festen, durchscheinenden Kuppel, serviert mit Kokosmilch und einem dunklen Palmzucker-Sirup.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Pandanblätterverknotet, aufgeteilt4 Blätter
Konserven & Gläser
- Kokosmilch300 ml
Trockenwaren
- Sagoperlen150 g
- Wasseraufgeteilt1 l
- Palmzuckergrob gehackt200 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,25 TL
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Kleiner Topf
- Feinmaschiges Sieb
- Servierglas
Zubereitung
1
Die Hälfte des Wassers in einem Topf zum Kochen bringen und die Sagoperlen einrühren.
Ca. 3 Minuten
2
12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren, bis die Perlen größtenteils durchscheinend sind und nur noch ein kleiner weißer Punkt in der Mitte bleibt.
Ca. 12 Minuten
3
Vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten stehen lassen, bis die Perlen vollständig durchscheinend sind.
Ca. 3 Minuten
4
Den Sago in einem feinmaschigen Sieb unter kaltem fließendem Wasser abtropfen lassen, dann auf vier Gläser oder Förmchen verteilen und mindestens 2 Stunden kühlen, bis er fest ist.
Ca. 6 Minuten
5
Den Palmzucker mit dem restlichen Wasser, den Pandanblättern und dem Salz in einem kleinen Topf 8 Minuten köcheln lassen, bis er sich zu einem dünnen Sirup auflöst, dann abkühlen lassen und die Pandanblätter entfernen.
Ca. 8 Minuten
6
Den festen Sago auf Teller stürzen, mit der Kokosmilch und dem Palmzucker-Sirup übergießen und servieren.
Ca. 4 Minuten
